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  集漁之所以在短短兩年里迅速崛起，除了占領(lǐng)了泰式海鮮火鍋這個(gè)細(xì)分品類(lèi)，還暗合了當(dāng)下兩個(gè)大的消費(fèi)趨勢(shì)。

  一個(gè)是消費(fèi)味型的轉(zhuǎn)變趨勢(shì)，《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》中顯示，消費(fèi)者的喜好已經(jīng)從“重油重辣”向“健康少油”轉(zhuǎn)變。而在川式火鍋已經(jīng)成熟飽和的情況下，更能滿(mǎn)足用戶(hù)需求的新火鍋是一個(gè)新趨勢(shì)、新機(jī)會(huì)。

  另一個(gè)趨勢(shì)是，女性在餐飲消費(fèi)上的決策權(quán)越來(lái)越重。《中國(guó)餐飲報(bào)告2017》中數(shù)據(jù)顯示:女性消費(fèi)用戶(hù)占60%，高于男性用戶(hù)，年購(gòu)買(mǎi)頻次也高于男性。而泰式火鍋有別于川式火鍋的新體驗(yàn)，跟女性更追求體驗(yàn)升級(jí)的新需求極為匹配。

  集漁泰式火鍋后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示:目前消費(fèi)的人群主力集中在20-35歲，這部分消費(fèi)者占80%左右，其中，女性消費(fèi)者占70%左右。而女性用戶(hù)中，30%有男女朋友型的被動(dòng)消費(fèi)。

  這也再一次說(shuō)明，品類(lèi)的崛起與消費(fèi)需求息息相關(guān)，而品牌的出現(xiàn)則與品類(lèi)的趨勢(shì)有很大關(guān)聯(lián)。

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