濟南雙麥啤酒物資有限公司

產(chǎn)品介紹　啤酒絮凝劑是由可溶性殼聚糖、幾丁質(zhì)在絡合劑的作用下經(jīng)生化反應精制而成的粉狀制劑。是為徹底實現(xiàn)啤酒無甲醛釀造而研制生產(chǎn)的高新技術產(chǎn)品。 作用機理： 在糖化過程中，啤酒絮凝劑網(wǎng)狀分子結(jié)構(gòu)上的羥基鍵，能選擇性絡合麥汁中的敏感蛋白質(zhì)、羰基化合物、鐵等金屬離子；同時其結(jié)構(gòu)單元上的酰胺鍵也能選擇性的吸附麥汁中的多聚多酚、酒花樹脂，并能保留較多的小分子多酚物質(zhì)。產(chǎn)品屬性作用功效： １、完全可以代替甲醛，真正實現(xiàn)啤酒的綠色釀造； ２、可以大大減少糖化過程中其他添加劑的添加量，降低生產(chǎn)成本； ３、澄清啤酒迅速，生成的絮狀沉淀物大，易于分離。 ４、保留了大部分具有還原能力的小分子多肽，所以可以大大提高麥汁的抗氧化能力。 ５、提高啤酒的非生物穩(wěn)定性和風味穩(wěn)定性，延長啤酒的保質(zhì)期； 外觀特性及標準： １、可流動性淡黃色粉末狀制劑；可完全溶于水。 ２、產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準；其他說明添加方法及添加量： 添加方法：直接添加在糖化之前的糖化用水中。 推薦用量：相對于麥汁２０－５０ＰＰＭ（可根據(jù)實驗確定最佳用量）。 包裝規(guī)格： 外包裝采用紙板桶。２５ＫＧ／桶； 內(nèi)包裝采用食用聚乙烯袋，　１０００Ｇ／袋； 儲存方法及保質(zhì)期： 本品應在低溫、干燥、避光處保存。原封裝在陰涼、干燥、避光環(huán)境下保質(zhì)期２４個月。交易說明注意事項： 固體制劑在操作時避免起塵和吸入，防止與黏膜或皮膚接觸，若有接觸需用清水沖洗。避免受潮，每次用后若有剩余需密封桶口。