河南鄭州領航化工食品有限公司

類別 木瓜蛋白酶 型號 木瓜蛋白酶 
品牌 上海 酶活力 80萬 
酶活力保存率 95（％） 砷含量 0.002（％） 
有效物質(zhì)含量 98（％） 重金屬 0.001（%） 
產(chǎn)品規(guī)格 1*25 CAS ** 


木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由種植的番木瓜未成熟果實中割取乳液經(jīng)采用生物技術提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得的純天然、健康、安全、高效的生物酶制劑。
產(chǎn)品應用范圍
● 餅干、面包、面條的生產(chǎn)與加工——餅干：降低面筋，可塑性強，親性好，不收縮變形，層次較多，酥松爽口，柔潤光亮。面包：增加容積，松軟和食感變好，保存時間變長。掛面：硬直，風味好。
● 啤酒、果汁飲料澄清劑——保持產(chǎn)品澄清穩(wěn)定，防渾濁和去渾濁，在啤酒麥汁制造中，對麥芽的糖力有明顯的提高，能加快過濾使濾渣較爽● 酒類發(fā)酵劑——可縮短發(fā)酵時間，提高出酒率和酒精度，酒質(zhì)口感醇和，酒曲質(zhì)量提高
● 肉類嫩化劑——可使肉類鮮嫩滑爽、可口
● 嫩肉粉的生產(chǎn)——從而生產(chǎn)出安全、健康、高效無毒無害的純天然食品添加劑

木瓜蛋白酶在各個行業(yè)的應用

1.醫(yī)藥工業(yè)應用：
  含有木瓜蛋白酶的藥物，能起到抗癌、腫瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生蟲 、結(jié)核桿菌等，可消炎、利膽、止痛、助消化。治療婦科病、青光眼、骨質(zhì)增生、槍刀傷口愈合、血型鑒別、昆蟲叮咬等。

2.食品工業(yè)應用：
  可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營養(yǎng)價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

3.美容化妝品工業(yè)應用：
  將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質(zhì)和油脂的化妝品中，具有獨特的美白嫩膚、美顏保健、祛斑除污垢、促進血液循環(huán)、改善肌膚等功效，提高產(chǎn)品檔次。可制成減肥茶、美容護膚品等。

4.日化品工業(yè)應用：
  用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等，去污力強，除菌消毒、安全放心。

5.飼料工業(yè)應用：
  用于飼料添加劑，開發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果高級復合肥料的添加劑。

6.皮革工業(yè)應用：
  利用木瓜蛋白酶制成脫毛劑，鞣制皮革，具有毛孔細膩，皮紋光亮效果。

  紡織工業(yè)應用：可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精煉，能達到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強度等效果。

7.細胞培養(yǎng)：
  木瓜蛋白酶在準備細胞培養(yǎng)液（cell culture）的第一步中被用于分離細胞。用酶處理小組織塊10分鐘后，就可以將連接細胞的細胞外基質(zhì)打斷；然后再用蛋白酶抑制劑來停止反應，防止木瓜蛋白酶進一步裂解細胞本身；最后用Pasteur pipette將組織塊打散為單細胞懸浮液。