昌樂最好喝的高度白酒在哪里? 淀粉糖化過程的物質變化: 釀酒原料在蒸(煮)過程,原料開始,吸水膨脹,此時不僅淀粉膨脹、而且纖維也膨脹,細胞間的物質和細胞內的物質部分溶解,使植物組織的堅固性減弱。蒸(煮)結束后.雖原料被不斷軟化,但大部分仍沒有失去原有狀態(tài)。本過程的目的是使淀粉糊化,以便于有關酶的作用,首先生成糊精,再經麥芽糖而最后得到葡萄糖。
關于我們 | 友情鏈接 | 網站地圖 | 聯(lián)系我們 | 最新產品
浙江民營企業(yè)網 www.techtunesapps.com 版權所有 2002-2010
浙ICP備11047537號-1