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        一般來(lái)說(shuō)，三文魚(yú)離開(kāi)海水之后，在七八天之內(nèi)食用，還算可靠。如果你看到的整條三文魚(yú)被埋在碎冰里，或者是切好的生魚(yú)片放在碎冰之上，那么你基本可以確信，這些魚(yú)還在保質(zhì)期內(nèi)，而且沒(méi)有魚(yú)腥味。那么如何辨別三文魚(yú)是否新鮮？
    首先新鮮的三文魚(yú)色澤艷麗，有光澤。表面發(fā)黏說(shuō)明肉以變質(zhì)。從觸覺(jué)上也可以得知是否新鮮。用手指捅一下，如果有彈性肉質(zhì)不散，是新鮮的。如果一捅一個(gè)洞，然后肉碎了，就是不新鮮的。另外三文魚(yú)的肉色越紅，也說(shuō)明越新鮮。
    即食三文魚(yú)溫馨提示您：三文魚(yú)身應(yīng)該比較濕潤(rùn)，魚(yú)鱗還附在身上。魚(yú)鰓也是濕潤(rùn)、有光澤的。魚(yú)頭到魚(yú)尾的顏色應(yīng)該一致，用手指按一下魚(yú)肉，應(yīng)該還很有彈性。因?yàn)橹袊?guó)不產(chǎn)三文魚(yú)，而且運(yùn)輸也需要相當(dāng)?shù)臅r(shí)間。因此只要冷凍技術(shù)過(guò)硬，冷凍魚(yú)比“鮮魚(yú)”更加新鮮。速凍的三文魚(yú)保存期比較長(zhǎng)，預(yù)計(jì)在一個(gè)月到兩個(gè)月；如果是冰鮮的，保存時(shí)間就較短，要在一兩天內(nèi)吃完，才能保證新鮮的口感。文章來(lái)源于：http://www.yijuntongcn.com/