鞏義市北山口鑫源機械廠

1、熱榨：菜籽-清理軟化-軋胚-蒸炒-壓榨

　　菜籽選用規(guī)格30目/英寸的篩網進行篩選，使菜籽含雜質小于0.5%，然后進行軟化，軟化后菜籽含水分9%左右，再進行軋胚、蒸炒，蒸炒使油料溫度達110-120度，其水分含量1-1.5%左右，便可以進入菜籽榨油機進行壓榨。如利用平底炒鍋，菜籽經清選去雜后可以直接進入平底炒鍋或軋胚后進入平底炒鍋都可以。但在炒菜籽時加入2-3%的水，炒到110-120度時，即可以出鍋壓榨。熱榨時可以采用以下方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為合適，若仁成粉則太干，若殼與仁不分離則太濕。

2、冷榨：

　　菜籽也可以冷榨，冷榨時將菜籽清理去雜，可以加1-2%的水，使菜籽軟化，軟化后軋胚，不軋胚也可以進入菜籽榨油機壓榨，但軋胚后能提高榨油機的性能。冷榨菜籽含水的高低將直接影響出油率，一般來說，菜籽的含水份應該控制在5-8%?？梢杂弥讣讛D下菜籽若有響聲并分成兩片，有油擠出為含水份合適，若成粉則太干，若成扁狀，則說明水分太濕。

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