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[供應(yīng)]東莞蛋糕學(xué)校之新職員感想

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更新日期：2016-08-28 10:52:40
有效期至：2017-08-28
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東莞蛋糕學(xué)校之新職員感想詳細(xì)信息

加入賽西維這個(gè)大家庭也快半個(gè)月了，總感覺(jué)應(yīng)該寫點(diǎn)什么……在沒(méi)加入賽西維之前我是沒(méi)有接觸過(guò)烘焙這一個(gè)行業(yè)的，可能與我個(gè)人不是很喜歡甜品有關(guān)吧！剛來(lái)學(xué)校的時(shí)候只對(duì)生日蛋糕熟悉一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)樯盏案馐俏覀兤綍r(shí)每個(gè)人都會(huì)接觸到的，比如親人朋友生日都會(huì)去蛋糕坊訂做生日蛋糕，但即使這樣我們也不會(huì)去想原來(lái)生日蛋糕上面的裱花是技術(shù)含量那么高的一門課程，看著老師和學(xué)生們每天做出來(lái)的惟妙惟肖的裱花圖案自己也有了想要學(xué)習(xí)的小沖動(dòng)，所以也特意看了看書和跟老師了解了一下裱花蛋糕制作的基本手法。蛋糕學(xué)校，東莞蛋糕學(xué)校，東莞賽西維蛋糕學(xué)校，東莞哪里有蛋糕學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕專業(yè)技術(shù)就來(lái)東莞賽西維蛋糕學(xué)校。

今天的話，想和小伙伴們分享一下裱花蛋糕中花邊的基本手法?；ㄟ叺案庵谱鞯幕臼址ㄓ校豪@邊手法、抖邊手法、擠邊手法、吊邊手法、拉邊手法、拔和編的手法，今天我們主要來(lái)了解一下繞邊的基本手法和演變，繞邊手法是花邊制作中最快捷、最基礎(chǔ)、最常用的表現(xiàn)手法，它是學(xué)習(xí)蛋糕裱花的入門手法。

我們?cè)诘案忭敳繑D花時(shí)。小口2/3懸空上翹；在側(cè)面擠花時(shí)，花嘴的大口應(yīng)向上、小口向下呈45度角，這樣做花邊有立體感?；ㄟ吪c面之間的角度大小是由花袋的方向來(lái)決定的，也就是說(shuō)在手不動(dòng)的前提下，花袋越像左轉(zhuǎn)，花紋與面之間的角度越?。幌喾?，花袋越像右轉(zhuǎn)，花紋與面之間的角度越大。同時(shí)，花紋向右傾斜給人一種運(yùn)動(dòng)的感覺(jué)。東莞賽西維烘焙學(xué)校

衡量。如果做完的花紋不夠細(xì)膩，說(shuō)明繞圈的直徑過(guò)大，只要適當(dāng)減小就可以了，因?yàn)槭直劾@圈的直徑大小決定花紋的細(xì)膩程度；而如果做完的花紋不夠均勻，則說(shuō)明繞圈的頻率不恒定，因?yàn)槭掷@動(dòng)的頻率決定了花邊的均勻度。但這都是在轉(zhuǎn)盤勻速轉(zhuǎn)動(dòng)的前提下。東莞賽西維烘焙學(xué)校

繞邊手法的演變就是當(dāng)我們真正理解和掌握繞邊的手法后，就可以根據(jù)花邊的變化原則將其變成更豐富的花邊形式。蛋糕學(xué)校，東莞蛋糕學(xué)校，東莞賽西維蛋糕學(xué)校，東莞哪里有蛋糕學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕專業(yè)技術(shù)就來(lái)東莞賽西維蛋糕學(xué)校。

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