舟山魷魚(yú)如何“游”得更好？ 努力做好國(guó)內(nèi)魷魚(yú)鮮銷

     浙江在線11月26日訊 今年的省農(nóng)博會(huì)上，舟山專門設(shè)立了魷魚(yú)館，力推的各種魷魚(yú)凍品和干品豐富多樣，價(jià)廉物美的遠(yuǎn)洋魷魚(yú)成為了農(nóng)博會(huì)舟山水產(chǎn)品的一大亮點(diǎn)。放在冰塊中的魷魚(yú)凍品，讓人們看得見(jiàn)摸得著，現(xiàn)場(chǎng)品嘗，更是讓杭州市民贊不絕口。

    市海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)劉舜斌說(shuō):“把舟山魷魚(yú)的所有的捕撈產(chǎn)品、加工產(chǎn)品進(jìn)行展示，讓廣大消費(fèi)者知道魷魚(yú)，了解魷魚(yú)，愛(ài)上吃魷魚(yú)。”

    受全球經(jīng)濟(jì)下滑影響，去年以來(lái)國(guó)際魷魚(yú)市場(chǎng)疲軟。作為全國(guó)最大的魷魚(yú)捕撈生產(chǎn)基地、自捕魷魚(yú)輸入口岸和主要加工出口地的舟山，正在積極探索多渠道、多層次努力做好國(guó)內(nèi)魷魚(yú)鮮銷文章，以改變魷魚(yú)銷售過(guò)度依賴國(guó)外市場(chǎng)的不利局面。

    走出去，提高舟山魷魚(yú)的出鏡率

    “這是進(jìn)口的，還是國(guó)產(chǎn)的？”、“是養(yǎng)殖的吧！”、“怎么捕撈上來(lái)的？”……在魷魚(yú)館魷魚(yú)凍品展示區(qū)，許多杭州市民看著大大小小形態(tài)各異的魷魚(yú)駐足稱奇。一句句疑問(wèn)，足以證明大家對(duì)魷魚(yú)的陌生感。“魷魚(yú)來(lái)自深海，遠(yuǎn)洋魷魚(yú)純天然、無(wú)污染，是用一種傘面狀的會(huì)發(fā)光的釣鉤釣上來(lái)的。釣鉤上沒(méi)有魚(yú)餌，全是密密麻麻的鉤刺，先用集魚(yú)燈燈誘，把魷魚(yú)集中到水面200米以下水域。魷魚(yú)被亮光吸引，就會(huì)纏繞在釣鉤上面。”舟山市惠群遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理助理史如軍聲情并茂地向圍觀的人們推介舟山魷魚(yú)，仿佛在上一堂生動(dòng)的科普課。

    我市被稱為中國(guó)魷釣漁業(yè)第一市，捕撈量占到全國(guó)魷魚(yú)產(chǎn)量的70%和占世界的25%左右。預(yù)計(jì)今年捕撈產(chǎn)量將達(dá)到25萬(wàn)噸到30萬(wàn)噸，是國(guó)內(nèi)當(dāng)前最大魷魚(yú)生產(chǎn)基地、遠(yuǎn)洋自捕魷魚(yú)輸入口岸和全國(guó)主要的魷魚(yú)加工地區(qū)。“過(guò)去魷魚(yú)主要被作為加工原料，80%出口到歐洲和日本，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)很少見(jiàn)，但受金融危機(jī)、歐債危機(jī)等影響，歐洲人和日本人越來(lái)越吃不起魷魚(yú)，國(guó)際市場(chǎng)出口大幅減少，近期價(jià)格直線下跌，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚在培育發(fā)展階段，所以當(dāng)前正是魷魚(yú)最價(jià)廉物美的時(shí)候。”史如軍說(shuō)。“其實(shí)魷魚(yú)真是好東西！日本是世界上最懂吃魚(yú)的國(guó)家，魷魚(yú)是日本的第三大消費(fèi)魚(yú)種，由此可見(jiàn)魷魚(yú)的價(jià)值。以前，我們專攻外貿(mào)，忽視了對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，實(shí)際上是忽視了最具發(fā)展?jié)摿Φ南M(fèi)市場(chǎng)。”史如軍說(shuō)，“只要國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一打開(kāi)，舟山魷魚(yú)將供不應(yīng)求。”他信心滿滿地說(shuō)。

    得人心，亮出健康生活理念

    “要讓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)普遍接受魷魚(yú)，就得亮出魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 ”惠群公司副總經(jīng)理沈維國(guó)說(shuō)。

    據(jù)介紹，今年3月初，市政府出資請(qǐng)權(quán)威監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行監(jiān)測(cè)，被CNAS國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所的監(jiān)測(cè)報(bào)告認(rèn)為，舟山捕撈的北太平洋魷魚(yú)、阿根廷魷魚(yú)、秘魯魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可與鮑魚(yú)相媲美。“遠(yuǎn)洋魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。這一來(lái)自深海的無(wú)污染、無(wú)公害天然海產(chǎn)品，可直接生食，也可炒、烤、煎、煮等熟食。”沈維國(guó)說(shuō)，魷魚(yú)肉味鮮美，葷菜、蔬菜都能搭配。

    如今，打著“吃深海魷魚(yú)，享健康生活”的營(yíng)銷理念，我市魷魚(yú)捕撈、加工企業(yè)抱團(tuán)出擊，不遺余力地對(duì)外宣傳自捕遠(yuǎn)洋魷魚(yú)純天然、好營(yíng)養(yǎng)、深海魚(yú)的特色和優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)反響良好。同時(shí)，針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，我市魷魚(yú)加工企業(yè)不斷加大技術(shù)革新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)新魷魚(yú)制品。魷魚(yú)花、魷魚(yú)片、魷魚(yú)圈、魷魚(yú)丸、魷魚(yú)胴體等一大批鮮凍魷魚(yú)產(chǎn)品相繼被開(kāi)發(fā)，并走向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，成為人們餐桌上的佳肴。“最終消費(fèi)者接不接受，價(jià)格因素也起著關(guān)鍵作用。”沈維國(guó)說(shuō)，目前，阿根廷魷魚(yú)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)只有七八元一斤；秘魯魷魚(yú)價(jià)格更低，一只重一兩斤的魷魚(yú)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每斤3元不到，真正價(jià)廉物美。

    尋出路，北突西進(jìn)上下求索

    “我們的裹粉魷魚(yú)圈、花枝玉餅、凍魷魚(yú)花，已進(jìn)駐了麥德龍等中端超市，市場(chǎng)反映不錯(cuò)。”普陀宏基水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理張朝暉告訴記者，魷魚(yú)鮮凍制品是公司的主打產(chǎn)品，以前魷魚(yú)制品是內(nèi)外貿(mào)對(duì)半開(kāi)，目前，內(nèi)貿(mào)已有起色，占到了70%。

    張朝暉坦言，眼下魷魚(yú)價(jià)格低，但也為打響品牌創(chuàng)造了良機(jī)。成本低，產(chǎn)品更有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。公司正在積極研發(fā)針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的魷魚(yú)新產(chǎn)品。“先把牌子打響了，產(chǎn)品才更有市場(chǎng)，更有影響力。”張朝暉信心十足地說(shuō)。“魷魚(yú)一直是燒烤的主打產(chǎn)品，舟山的深海魷魚(yú)很有市場(chǎng)潛力，希望政府能出臺(tái)扶持政策，通過(guò)培育市場(chǎng)，培育魷魚(yú)文化，占領(lǐng)更多的終端市場(chǎng)，讓更多的消費(fèi)者吃到魷魚(yú)。”舟山籍杭州厚道大燒烤總經(jīng)理周英對(duì)舟山魷魚(yú)寄予厚望。 據(jù)市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今后三年，我市將重點(diǎn)開(kāi)發(fā)好以四川成都為中心的西南市場(chǎng)、以新疆烏魯木齊為中心的西北市場(chǎng)、以河南鄭州為中心的中原市場(chǎng)、以黑龍江哈爾濱為中心的東北市場(chǎng)、以首都北京為中心的京津市場(chǎng)這五大市場(chǎng)。同時(shí)，加大對(duì)魷魚(yú)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，發(fā)展魷魚(yú)精深加工。據(jù)了解，在北京、上海、四川、湖南等地的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)舟山魷魚(yú)的身影。通過(guò)農(nóng)貿(mào)批發(fā)、超市終端銷售、菜籃子供應(yīng)、大型企業(yè)和高校食堂采購(gòu)、中西部中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)等多種渠道，生鮮魷魚(yú)將越來(lái)越多地出現(xiàn)在內(nèi)陸城市市民的餐桌上。